这场云南会议西点的视觉盛宴有谁能逃得出谈的诱惑

来源：www.ynadl.com 发布时间：2018年07月09日

这场云南会议西点的视觉盛宴有谁能逃得出谈的诱惑，一般来说，云南会议西点告诉你在保证产品质量的前提下，制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。云南会议西点告诉你同一制品在不同温度下烘焙的实验结果表明，制品在较高的温度下烘烤，可以得到较大的体积和较好的质地。以蛋糕为例，如烘焙温度太低，热在制品中的渗透缓慢，浆料被热搅动的时间太长，这将导致浆料的过度扩展和气泡的过度膨胀，使成品的籽料和气孔粗大，质地不佳。

蒸气：烤炉中如有较多蒸气存在，则可以容许制品在高一些的炉温下烘烤，因为蒸气能够推迟表皮的形成，减少表面色泽。烤炉中装载的制品越多，产生的蒸气也越多，在这种情况下，制品可以在较高的温度下烘烤。

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