云南昆明生日蛋糕价格和你分享马卡龙的做法
来源：www.ynadl.com 发布时间：2016年08月19日
云南昆明生日蛋糕价格和你分享马卡龙的做法，马卡龙，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜点，云南生日蛋糕价格通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅，其外皮酥脆，里面柔软。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；云南生日蛋糕价格蛋白杏仁饼于1792年在意大利中的修道院发明。在法国大革命期间，二位加尔默罗修会的修女掩藏南希镇中，烘烤和售卖蛋白杏仁饼来赚生活费用。因而出名，人称“蛋白杏仁饼姐妹”。蛋白杏仁饼食谱传到欧洲的阿肯纳西犹太人，成为逾越节膳食。
先过筛杏仁粉（这里的60G 杏仁粉已经是过筛后的量）一次或者两次。过筛糖粉（这里使用白砂糖打碎的糖粉）和杏仁粉混合。蛋白打至粗跑，分2次加入白糖。然后打至干性发泡（尖头成长尖形，带点歪勾）。
把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里。用刮刀贴着盘壁抹15到20次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。把直径0.5CM的裱花嘴装入裱花袋里，用夹子夹住下端。昆明婚礼西点价格装入面糊。接着均匀的挤在不沾高温布上，挤的时候手要稳，这样出来的面糊才均匀，与面糊面糊之间留出缝隙，因为烘烤时面糊出现裙边会膨胀。昆明会议西点价格烤箱预热160度，放中层烘烤4到6分钟左右出现裙边。然后打开烤箱门。把温度调为120度，烤盘放倒数第三层，烘烤15到20分钟。
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