蛋糕西点烘焙小知识之如何冷冻面包.  云南地产开盘西点制作蛋糕之前先将各主料 辅料准备好。用分蛋器将4个鸡蛋的蛋黄 和蛋白分离。低筋面粉过筛。云南地产开盘西点将玉米油加热到8成时，把过筛的低筋面粉倒入加热后的玉米油中，加入鲜牛奶搅拌均匀。将一个鸡蛋和4个蛋黄在碗中打散后，加入到面糊中，搅拌均匀。将4个蛋白倒入另一个盆中，加入糖霜或糖粉，用电子打蛋器快速打发蛋白。

        搅拌:白砂糖、奶油先搅拌5--20分钟，再慢速加入鸡蛋进行搅拌。 后投放:加入面粉再搅拌10-15分  钟。 投料:将搅拌好的面浆放入专用西点模具中，裱入西点铁盘中，根据需要形态各异。 烘烤:用平炉烘烤，相应的烘烤温度为100℃--250℃，9--20分钟。冷却:将西点在常温下进行冷却10--20分钟。

       包装：将西点根据品种不同分别进行包装。将切片面包或整个面包放入塑料保鲜袋中。在此动作之前，无需将袋子里面的多余空气挤压出来。如果你希望面包保鲜期更长久些，那么用铝箔纸盖住保鲜袋，这样，袋子内的空气会逐渐漏出，所以，用铝箔纸盖住是非常关键的。单单用保鲜袋的话，面包保质期最久到一两个月。而用铝箔纸或冷冻包装盒的话，面包能保质三到四个月，甚至更长时间。另外，要记下你将面包冷冻的当天日期。 

      云南婚礼西点定做如果你不能一下子就用完整个面包，那么最好将面包切成块后在放入冰箱内。这样就可以根据需要拿相应的分量出来便可。从冰箱里取出冷冻面包，在室温下让它自然解冻的所需时间大约是两到三个小时。当面包完全解冻后，面包便回复到室温，就可以常温食用了。或者，你可以用铝箔包好面包放入烤炉低温烘焙15~20分钟，便可以有刚出炉的温热感觉。