小编教大家蛋黄酥定做的方法及注意事项 ;云南蛋黄酥定做油皮中的全部材料放入面包机桶里，启动和面程序二次，共40分钟；完成和面程序的出膜效果。做紫薯的和抹茶的最好是揉出膜，做出的成品才好看；揉好的油皮用保鲜袋装好，封好口，放在温暖处，云南蛋黄酥定做醒发30分钟；4、做油酥的低粉和猪油全部混合，揉匀；分成三份，取两份分别加入紫薯粉和抹茶粉；盖上保鲜膜放到温暖处醒发，20分钟左右；6、在等待的时间，把豆沙分成24份（平均一份25g左右），揉圆；取一个按扁，包入一个蛋黄，用手揉圆；全部包好之后，用保鲜膜盖起来，备用；面要注意，把紫色的油酥平均分成4份，绿色的也是。但是原色的要分成8份，千万别错了，然后揉圆油皮先分成3份；其中的两份平均分成4份，一共是8份揉圆。

           云南生日蛋糕价格另外的一份油皮分成8份，揉圆；11、接下来，取一份油皮，按扁，包入一份油酥；体积大的油酥对应体积大的油皮，反之亦然。紫薯的和抹茶的体积大，原色的体积小一倍，因为紫薯和抹茶的后面要一分为二的；包的时候，油皮慢慢的往上推，直到全部包裹好，收口捏紧。揉圆，收口置；这是全部包好的样子；一定要时刻盖好保鲜膜，尤其是天气干燥的时候，避免干皮。14、取一个从中间用擀面杖往两头擀开，成牛舌状；*三种颜色的操作是一样的；然后从下往上卷起来；16、全部卷好之后，盖上保鲜膜，醒发20分钟。把醒发好的卷卷压扁，再一次擀开；