云南蛋黄酥定做教你一些制造蛋黄酥的步骤。云南蛋黄酥定做将咸蛋黄放在烤盘中，撒少许盐，放在烤盘上进炉烘烤(约5分钟)，取出后喷上少许米酒去腥，而后放置备用。将中筋面粉、糖粉、奶油放入锅中，放入2/3的温水先拌(图6)，再将剩下1/3的水加入搅拌，云南蛋黄酥定做使其完全拌匀，放置一旁摊开，约15分钟后卷成长条状进行分割约成50份即成油皮，将奶油和低筋面粉混合拌匀，卷成长条状进行分割约成50份，每个约20g--油酥作成，将油酥包入油皮内即成酥皮。红豆沙分成50等份，将咸蛋黄包入红豆沙内即成馅料。

       酥皮杆开，再由上往下卷起来，而后转90度后再杆开再由上往下卷起来。包入馅料，然后放置在烤盘上，来回刷2次蛋黄，撒上芝麻点缀，之后送入烤炉内烘烤即成新鲜的咸鸭蛋取出咸蛋黄，放锡纸上，撒上少量白酒，进180度预热好的烤箱烘烤10分钟左右，烤到蛋黄出油，放凉待用。猪油软化，粉过筛，将油皮材料混合一起和成油皮团，油酥材料也混合和成油酥团，放进保鲜袋里松弛10分钟。

       昆明蛋黄准备好6个烤香的咸蛋黄，豆沙，黑芝麻和松弛好的2个面团待用。咸蛋黄用棉线一分为二成12个蛋黄，油皮平均分割成12份，油酥也平均分割成12份。把油皮擀开包入油酥。包好后压扁，擀成长椭圆型，从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟，再擀开成椭圆型，再卷起，松弛15分钟。昆明鲜花饼价格面团松弛的时候做蛋黄豆沙馅，豆沙分成18g一个，搓圆，再擀开包入蛋黄再搓圆。大拇指按压面卷中间，两头合并压扁捏成圆球再擀开，包入做好的蛋黄豆沙馅，慢慢向上推挤收口。最后收口朝下即成了蛋黄酥，一次做好12个，刷上蛋黄液再撒上少量黑芝麻，进190度预热预热好的烤箱烘烤30分钟左右，看到蛋黄酥表面金黄，香气扑鼻就可以出炉了。